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单饼，传统面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，单饼是山东人的代表食物。

（1)单饼面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面团，醒10分钟。

(2)单饼面团揉成长条切12块(须偶数)，6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面团盖在涂过油的上面，杆成圆饼。(杆时，上下两---互交替杆)

(3)放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油)，待饼中央鼓起时即可起锅，趁热将单饼分开为两张饼。

(4)将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用卷单饼。

安徽强盛生产的改进多功能型全自动方形单饼机价格低，速度快，单饼能分层，隔天不断，不散口。全自动单饼机每小时产量是70-85斤，比老款单饼机器产量提高一倍，用电量是每袋面15度，是老款单饼机用电量的三分之一，每袋面粉至少生产出60斤产品。单饼机又称：烙馍机，该设备操作简单，全自动单饼机，自动化程度高，三相电源。可适合不同地区人们的口味，生产出圆形单饼、可替代春卷皮、鸭饼、煎饼、炒饼等多种面饼，全自动单饼机公司，同时保持了传统面食的口感，具有原味丰富，酥脆松软，香味浓郁，存放时间长，食用方便等优点。