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单饼，传统面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，单饼是山东人的代表食物。

（1)单饼面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面团，醒10分钟。

(2)单饼面团揉成长条切12块(须偶数)，6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面团盖在涂过油的上面，杆成圆饼。(杆时，上下两---互交替杆)

(3)放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油)，待饼中央鼓起时即可起锅，趁热将单饼分开为两张饼。

(4)将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用卷单饼。

改革开放以来，淮北全自动单饼机，经济政策的转变，使得---得到---的好转。居民的生活水平由普普---的温饱型渐渐的转变成营养型。单饼机价格烙馍机之烙馍卷菜饮食文化也随着经济的水平的改变发生的---的变化。人们不再固执于地域性的食品，经济的发展带动着生活各方面的发展，使得地理上的距离渐渐缩小，饮食文化通过早的食物运输也渐渐的交流起来。所以现提起来一道美食，不再是仅仅属于地域的食品，有很多可能性我们每一人都尝到过。