烙馍是中原人数千年以来常见常吃的主食，一般要用专门的鏊子制作。烙馍翻鏊子时，烧鏊子的火大小必须合适，翻馍的时间必须准确把握。由于手工烙馍时劳动强度大，许多年轻人丢掉了这项代代相传的厨房技能。
和传统的手工烙馍相比，烙馍机具有生产、自动化程度高两大特点。将和好的面团投放到面斗里，被分切成大小一致的小面团，投放到成型装置上，然后进行熟化；5秒钟一个，每小时可以生产700张烙馍，一台设备可替代15个人。，比手工制作的快；用人少，只需两名员工即可生产；口感筋道，有传统面香味。“不仅能做河南的烙馍，河北的烙饼、春饼、鸭饼等都可以做。”烙馍机的问世，省时又省力。
烙馍机产品特点如下：1、饼味：特色筋饼，葱花饼，饼条??等多种口味的饼，可以根据自己需要调试厚度，其形状和味道都是未有的。2、自动烙制：传统工艺烙饼，和面后要揪、擀、烙，烟熏火燎，劳动强度大。自动烙饼机完全实现了烙饼自动化，减轻了劳动强度，为烙饼人员提供了一个好帮手。3、经济效益：如产薄饼，每小时产一百斤，日利润少可挣到百元以上。如产饼条，按每天工作五小时日利润可达五百元以上.4、文明卫生：封闭式烙制，烙馍机，满足了顾客对食品安全的卫生要求。5、操作简便：一两个小时学会操作，两天就可以熟练操作。
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